菠菜拌粉絲
菜式簡介
過年吃膩了大魚大肉，來個素菜清清腸
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜適量
- 花生米一把
- 粉絲適量
- 蒜兩瓣
- 幹紅辣椒幾個
- 輔助料
- 生抽兩勺
- 醋三勺
- 鹽適量
- 花椒適量
- 植物油適量
- 糖適量
菠菜拌粉絲的做法步驟
第一步：蒜切沫
第二步：幹紅辣椒切段
第三步：粉絲洗淨，放入鍋中燒開
第四步：粉絲變透明，撈出放入冷水中
第五步：菠菜洗淨放入鍋中，燒開
第六步：撈出放入冷水中，多換幾次冷水，使菠菜迅速冷卻
第七步：用手攥去水份，切三段
第八步：粉絲撈出，控淨水份放入盆中，菠菜放入盆中
第九步：鍋中放入適量植物油，放入花生米，炸至紅衣爆開
第十步：把花生米放在菜板上，用擀面杖擀碎
第十一步：把花生碎倒入盆中，放入三勺醋，兩勺生抽，半勺糖，適量鹽
第十二步：鍋中放入適量植物油，放入花椒炸香，撈出花椒扔掉。放入幹紅辣椒關火
第十三步：把油澆到菠菜上
第十四步：加入蒜末攪拌均勻即可
第十五步：盛盤
答配菜譜：粉絲與菠菜的做法