火龍果蛋糕卷

美食達人@一切隨緣zzh

菜式簡介
　　用火龍果的汁做的蛋糕卷，顔色熟了之後變淺了，淡奶油也用火龍果調的顔色，想顔色深就可以都加一點火龍果汁，不喜歡色素的親可以試試這個方法。

第一步：准備材料。

第二步：將火龍果用篩擠出汁。

第三步：取一個盆，倒入60克火龍果汁。

第四步：加入10克細砂糖，40克玉米油。

第五步：用手動打蛋器攪打均勻。

第六步：篩入低筋面粉。

第七步：用手動打蛋器Z字型攪拌均勻。

第八步：分兩次加入蛋黃。

第九步：同樣Z字型攪拌均勻後備用。

第十步：蛋白分三次加入細砂糖進行打發。

第十一步：打發至蛋白霜提起成彎鈎狀，蛋白細膩有光澤。

第十二步：取三分之一加入蛋黃糊中。（此時預熱烤箱）

第十三步：用翻拌的手法翻拌均勻。

第十四步：然後倒入蛋白盆中。

第十五步：同樣用翻拌的手法翻拌均勻。

第十六步：將混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。

第十七步：輕震幾下模具後放入提前預熱的烤箱中進行烘烤。溫度爲上管150度，下管160度，烘烤20分鍾。

第十八步：烘烤結束後取出模具，同樣輕震幾下模具。

第十九步：取出放在涼網上晾涼。

第二十步：淡奶油加入細砂糖和適量火龍果汁·

第二十一步：打發至淡奶油不流動。

第二十二步：蛋糕晾涼後表面塗抹上打發好的淡奶油。

第二十三步：借助擀面杖將蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。

第二十四步：成品圖。

第二十五步：展示圖。

第二十六步：展示圖。

第二十七步：展示圖。

火龍果蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·因烤箱不同，所用溫度和時間也不相同，請根據自己烤箱實際情況調節。
2·淡奶油中的火龍果汁加入的量可根據自己喜歡的顔色調節。

菜譜標簽：下午茶烘焙高顔值

相關食材：火龍果

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