奧利奧雪媚娘

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　雪媚娘源自日本，原名爲"大福"，是日本的地道點心之一，雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裏面是奶香怡人的淡奶油，裹著應季的水果，酸酸甜甜、口感豐富。今天我做的是雪媚娘，裏面沒有用水果，用奧利奧餅幹碎代替，黑白相間，非常好看。使用雪媚娘預拌粉製作，省卻了搭配粉類，製作起來更方便。雖然包裝上寫著可以用沸水沖粉直接包裹食用，但是我覺得蒸幾分鍾再包，會把沒有燙到的粉類蒸熟，吃起來沒有生粉的味道

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雪媚娘預拌粉100克; 沸水80克; 奧利奧餅幹碎45克; 淡奶油70克

輔助料: 細砂糖7克

奧利奧雪媚娘的做法步驟

第一步：預拌粉裝碗裏，將沸水直接倒入

第二步：立即用刮刀將粉類拌成團，放在碟子中，壓扁平，隔水大火蒸5分鍾取出

第三步：戴上一次性手套，揉成光滑的面團

第四步：分成6等份（圖片中我分的是7等份，後來分成6份了）

第五步：用擀成棍壓成薄面皮

第六步：放進半圓的模具裏

第七步：奧利奧餅幹碎打成粉末狀（可以用研磨機也可以用擀面棍壓成粉末），勺7克左右的奧利奧餅幹粉末進去，用湯匙壓緊壓實

第八步：淡奶油加糖隔冰水打發，勺12克左右淡奶油進去，再用湯匙壓平一下

第九步：提起4個角，拎起捏實，收口朝下，冷藏後食用

菜譜標簽：小吃

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