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芒果雪媚娘

美食達人@芋兒烘焙
芒果雪媚娘封面圖

菜式簡介
  雪媚娘源自日本,原名爲“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果爲主。 雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裏面是奶香怡人的淡奶油,裹著香甜多汁的芒果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到她的清甜軟滑,讓你完全停不下來。冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
牛奶180ML
細砂糖60克
玉米澱粉30克
芒果2個
輔助料
糯米粉100克
色拉油10克
熟糯米粉30克

芒果雪媚娘的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:將白糖加入牛奶隔水融化。
  • 第三步:篩入糯米粉和玉米澱粉攪拌均勻。
  • 第四步: 過篩2遍使其更爲細膩。
  • 第五步:上蒸鍋,大火蒸15分鍾。
  • 第六步:取出趁熱放入10克色拉油。
  • 第七步:快速攪拌均勻。冷藏30分鍾。
  • 第八步:將奶油加少許白糖,打至漸顯紋路。放冰箱冷藏。
  • 第九步:芒果切丁備用。
  • 第十步:將面團分爲12個小團。取一個擀開。(很粘手,手上粘些手粉。)
  • 第十一步:放入淡奶油。
  • 第十二步:放上無花果。再蓋層淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小時以上。
  • 第十三步:成品欣賞。
  • 第十四步:成品欣賞。
  • 第十五步:成品欣賞。
  • 第十六步:成品欣賞。
  • 相關食材:芒果

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