芒果佳人
美食達人@xianglanshijiabaking
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白巧克力50克
- 香草莢半根
- 吉利丁片10克
- 純淨水100克
- 輔助料
- 牛奶70克
- 淡奶油100克
- 芒果泥140克
- 糖20克
芒果佳人的做法步驟
第一步：香草莢剖開取籽並剪成小節放入牛奶中，小火熬至微開，靜置１０分鍾待用第二步：然後把切碎的白巧克力加入牛奶中攪拌融化第三步：繼續加入泡軟的5克吉利丁片（吉利丁片用冰水泡１５分鍾方可用，牛奶約４０度時放吉利丁片）第四步：最後加入100克淡奶油，並倒入方杯裏，斜著慢慢倒入，然後放冰箱冷藏定型第五步：取新鮮芒果削皮後，切成丁，放篩網裏過濾，製成芒果泥；第六步：取純淨水加熱到40度左右，放入泡軟的5克吉利丁片，第七步：攪拌均勻後，倒入芒果泥中混合均勻第八步：取出冷藏定型的白巧克力慕斯杯，加入芒果布丁，繼續冷藏定型第九步：在杯子表面淋上適量芒果泥，放上芒果丁即可
