【芒果流心蛋糕】

美食達人@六六烘焙get

菜式簡介
　　????6寸量【芒果流心蛋糕】?愛吃甜的用鷹嘴芒，，喜歡吃清甜的就用紅芒或澳芒。

第一步：餅幹輾碎，加黃油壓平于模底。放冰箱普通冷藏備用。

第二步：魚膠粉用冷開水浸泡10分鍾後，隔熱水炖化成液。

第三步：360g芒果肉打成泥。

第四步：淡奶油打發至剛起紋路。（我的打發得有些過了）

第五步：取300g芒果泥，另留60g果泥。把魚膠液倒入芒果泥中，拌勻。

第六步：再把果泥魚膠混合物倒入淡奶油中，拌勻。

第七步：取出模具，倒1/3醬糊至模中

第八步：放一層芒果粒

第九步：再倒一層醬糊

第十步：繼續排入芒果粒，中間倒入60g芒果醬

第十一步：沿著外圈，逐漸往內倒入醬糊，，倒至中間時，快速鋪蓋在醬糊上面。輕輕抖動幾下，震出小氣泡。放入冰箱普通冷藏2-4小時。（凍硬了就可以開吃啦）

第十二步：see！？～

【芒果流心蛋糕】做法技巧/竅門/補充說明：

餅幹可以是纖化餅、曲奇，請君隨意～我用的是羅蔔臣的魚膠粉，大家也可以使用別的品牌的吉利丁片。蛋糕凍好後，可以在上面排芒果片、裱花裝飾。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙快餐

相關食材：芒果

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