芒果班戟

美食達人@putimama

菜式簡介
　　班戟據說源自馬來西亞。班戟是一種甜品由班戟粉（推成薄皮）、添加芒果、奶油（製餡）製成的外觀漂亮、顔色金黃、入口多重口味。既有奶油的香甜，又有皮的Q彈、零色素、及芒果的特殊口感，首次試製的芒果班戟呈現在家庭餐桌。

第一步：班戟粉、涼開水、雞蛋、白糖、奶粉、芒果。

第二步：盆中放入2個雞蛋攪勻。

第三步：加入涼開水、白糖、奶粉攪拌均勻。

第四步：飾入班戟粉（網上有售）攪拌均勻。

第五步：攪拌均勻的班戟糊靜置一會待用。

第六步：開小火平底不粘底抹一層薄油（不可多）將班戟糊倒入手晃一圈均勻攤皮（一定開小火）至皮熟取出放入大盤晾涼，直至全部攤好。

第七步：攤好的皮爲了美觀，我用滾刀去除邊緣較薄的地方（這樣很規整）。

第八步：打發內餡的奶油150g加入15g白糖（下墊冰水打，我是凍了一塊冰在此之上打的）。

第九步：打到這種狀態的奶油待用。

第十步：之前拍的象牙芒果（切開裏面顔色欠佳）改換了這種芒果顔色金黃，口感好，將其去核去皮修改成長方型狀待用。

第十一步：將餅皮烙的面朝上放入打好的奶油加入一塊芒果塊，四周抹入奶油。

第十二步：先從一側包再包另一側。

第十三步：包成這個樣子輕輕翻正面朝上即可。

第十四步：開始裝盤了，將其中一個切半，首次做還可以吧？

第十五步：今早去早市還買了幾枝荷花點綴一下美美哒

第十六步：再撒點果糖漂亮啊

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：芒果

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