沙琪瑪

美食達人@daisy_169

菜式簡介
　　外面的零食添加劑多，到底不如自己做了幹淨。這款簡單易做，我是第一次做的，有些瑕疵，口幹還是不錯的。

第一步：雞蛋打出少量泡末，加小蘇打面粉和勻，揉成面團靜置15-20 分鍾。面團軟硬適中，不可太硬也不能太軟。

第二步：取出面團揉勻擀薄

第三步：厚度大約爲0·5cm，分成約5cm左右寬度的長面片

第四步：切成條，抖落散開。有點像做手擀面。盡可能切細點，我切的有點粗了，炸起來面條很粗。

第五步：熱鍋涼油，油加熱到放下面條就浮起來的程度即可。炸到金黃。圖片這種是剛下鍋的，還有些白。

第六步：炸到金黃就可出鍋，一鍋能放太多，容易受熱不均勻，可以分成幾鍋炸出來。

第七步：清水加蜂蜜熬到起泡，如果不能判斷是否好了，可以弄出點來用手指捏捏看是否發粘，有粘性就好了。

第八步：倒入炸好的面條拌勻，動作盡可能要快。放入堅果碎黑芝麻拌勻。趁著面條熱乎乎的時候下鍋最好，不會一下子冷了鍋，難以拌勻。我做這步時被打斷，涼面條下鍋，糖漿不均勻，有些酥渣。

第九步：放到抹油的容器裏壓平整。我之前准備的方形盒子被丫頭拿去玩了，臨時匆匆找個圓形的，一時沒有找到油紙，那食品袋剖開抹了些橄榄油臨時應對。

第十步：放涼後切開。小朋友還沒放涼就從邊上扣著吃了形狀不是很好看。

第十一步：裝盤，香噴噴又不會太甜，非常好吃！

沙琪瑪做法技巧/竅門/補充說明：

熬糖漿的時候下面條一定要是熱的，開著小火，這樣才行，涼的面條一下鍋，糖漿很快就冷卻了，這樣不勻。撒堅果碎黑芝麻的時候盡量找個人幫忙，挂漿這一步要求速度要快。

菜譜標簽：家常菜小吃零食

相關菜譜：: 薩琪瑪的做法[圖解]; 沙琪瑪，月餅的必備——轉化糖漿的做法; 沙琪瑪的做法; 自製薩琪瑪的做法; [香蘭世家]蔓越莓沙琪瑪的做法; 沙琪瑪的做法; 葡萄幹沙琪瑪的做法; 芝麻椰香薩琪瑪的做法; 紫薯沙琪瑪的做法; #信任之美#焦糖沙琪瑪的做法; 沙琪瑪紫薯球的做法; 紫薯沙琪瑪~烤箱版紫薯芝麻沙琪瑪不用油炸的做法