葡萄幹沙琪瑪

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　麥芽糖的用處真的好多啊，原來想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因爲沒有麥芽糖而放棄了，昨天去常賣調料的那家店裏買白糖，隨口問了一句有沒有麥芽糖，結果給我拿出來了，別提有多激動了！回來先做個沙琪瑪試試~

第一步：面粉和泡打粉放入面盆中，打入三個雞蛋。（我先打了一個，後來發現不夠，又打了一個。）

第二步：慢慢的攪拌成絮狀。

第三步：和成光滑的面團，醒發30分鍾。

第四步：醒好的面團取出，稍微揉一揉。

第五步：案板上鋪一層薄薄的玉米澱粉，將面團擀成0·5cm的面片。

第六步：將面片切成較細的面條。（炸的時候會膨脹，所以面條要細一點兒。）

第七步：撒上少許的玉米澱粉，將面條抖散開。

第八步：鍋中倒入花生油，大火加熱。

第九步：油溫7~8成熱的時候，放入面條小火炸。（少量多次的炸。）

第十步：面條只要完全膨脹，稍微變色撈出就好。

第十一步：另拿一個不粘鍋，放入白砂糖。

第十二步：加入清水。

第十三步：放入麥芽糖。

第十四步：小火熬煮。

第十五步：小火熬煮到慢慢出現拔絲的狀態。

第十六步：熬糖漿的時候准備好葡萄幹、扁桃仁片和黑芝麻。

第十七步：熬好糖漿後，將面條倒入其中。

第十八步：撒入幹果，迅速攪拌均勻。

第十九步：烤盤墊一層油紙，面條放入烤盤中，用力壓實。

第二十步：徹底放涼後就可以撕開油紙。

第二十一步：切塊兒~

第二十二步：開吃吧~

第二十三步：口感一點也不輸于外面賣的。

第二十四步：超好吃的~

葡萄幹沙琪瑪做法技巧/竅門/補充說明：

切面條的時候稍微細一點兒，炸面條的時候小火，少量多次。

菜譜標簽：兒童下午茶小吃零食

相關食材：葡萄葡萄幹

養生食療：低血糖

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