酸湯肥牛
菜式簡介
消耗庫存的牛肉片，最後選擇做個酸辣味的，比起飯店吃的調味少許，但酸辣的口感還是蠻過瘾的。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉片250克
- 金針菇1把
- 輔助料
- 泡椒6只
- 剁椒適量
- 生姜1塊
- 蔥適量
- 白醋適量
- 高湯適量
酸湯肥牛的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：金針菇開水裏汆燙幾十秒。
第三步：撈出鋪在盤底。
第四步：牛肉片汆水撈出待用。
第五步：熱鍋涼油，煸香蔥姜，加入剁椒，泡椒。
第六步：加入適量的高湯燒開。
第七步：過濾，撈出湯裏面的所有配料。
第八步：加入汆好的牛肉片，加少許鹽，白醋燒開。
第九步：再全部倒進鋪了金針菇的盤子裏，表面淋點熱油。
第十步：再加點剁椒，香菜點綴就可以。
酸湯肥牛做法技巧/竅門/補充說明：
1·金針菇汆燙的時間不需要太長，斷生就可以。
2·酸辣的比例可以根據自己接受的程度調劑。
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