抹茶奶酪南瓜派

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　春天來了，草兒長出了翠綠的新芽、梅花桃花櫻花還有許多叫不名字的鮮花也在爭先恐後地舒展著自己的身軀，似乎在召喚著大家快來快來呀~~~
　　美景素來與美食是對好姊妹，把春天的美景融入到日常美食中，通過食物來傳遞春天，親覺得如何呢？哈哈：咱今天就把創意變換著行動，與大家分享一道春天美食---抹茶椰香南瓜派。
　　提到“抹茶”其實有點郁悶，咱古人發明的抹茶粉，確在鄰國強大了，而且把抹茶用于食品，也是出自于日本；日本是世界人均壽命最長的國家之一，可能與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關系。爲了最好的綠色之美，雖然心裏很糾結，但還是決定改用進口抹茶粉；出爐後的成品也確實如我期待的那樣，顔色翠綠翠綠的，綠的很正很漂亮；真的很舒服很養眼哈~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 食鹽1克; 白糖15克; 清水20克; 黃油50克; 抹茶粉6克; 低筋面粉94克

輔助料: 椰蓉少許; 抹茶粉少許; 奶酪南瓜餡1小碗

抹茶奶酪南瓜派的做法步驟

第一步：備好食材。

第二步：南瓜奶酪餡：雞蛋1個、白糖15克、椰漿100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克和奶油奶酪50克，此份量可做二個8寸的南瓜派。

第三步：軟化黃油、食鹽和白糖放入盆中。

第四步：打融後分次加入溫水（約30度左右）繼續打勻，PS:可用牛奶或是全蛋液替代，更容易打發。

第五步：篩入抹茶粉和低筋面粉。

第六步：輕拌成團入冰箱冷藏1小時左右。

第七步：取出面團放入雙層保鮮膜中、用擀面杖擀成大圓片。

第八步：掀開上層保鮮膜、倒扣派盤後隨勢翻轉、正面朝上。

第九步：用擀面杖沿四周劃一圈去掉邊緣，邊緣材料再做一個心型派皮。

第十步：再用叉子叉些小孔、防止烘烤時膨脹變形。

第十一步：倒入奶酪南瓜糊約8分滿。

第十二步：送入預熱好的烤箱中層：190度、上下火，烤10分鍾定型。

第十三步：稍後將溫度調成170度、繼續烤至派餡凝固、大約需要25-30分鍾。

第十四步：出爐後及時脫模、可以趁熱直接吃。

第十五步：也可以撒上椰蓉和抹茶粉增色增香。

第十六步：再配上一杯咖啡或紅茶，真的滿足了~~~

抹茶奶酪南瓜派做法技巧/竅門/補充說明：

1、製作面團液體量爲溫水、可將清水放至微波爐轉10~20秒，也可改成牛奶或全蛋液。
2、面團冷藏時只看軟硬狀態是否合適、不在意時間長短，冰箱不同時間也不一樣。
3、開始需用高溫烤10分鍾,是爲了讓派皮盡快定型,不會被餡料弄濕，但10分鍾後一定要降低溫度來烘烤，直到餡料凝固。
4、烘焙時間和溫度視派皮厚簿、餡料多少及自家烤箱情況而定。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：南瓜奶酪

答配菜譜：南瓜與奶酪的做法

相關菜譜：: 麻糬南瓜奶酪紫薯面包的做法; 南瓜奶酪焖飯的做法; 奶酪燴土豆南瓜泥的做法; 南瓜奶酪通心粉的做法; 【果果媽媽??輔食分享??】南瓜奶酪濃湯面的做法; 南瓜奶酪排包的做法; 南瓜奶酪球的做法; 奶酪焗南瓜泥的做法; 奶酪焗松仁小南瓜的做法; 南瓜奶酪的做法; 南瓜奶酪盅的做法; 南瓜奶酪排包的做法