芒果椰奶西米露

美食達人@可樂魚

菜式簡介
　　心滿意足地吃著我心愛的芒果西米露，實在太開心了~，這是第二次煮西米露，比上次好太多了~因為這次我做好參考準備才開動的~不講廢話，直接上圖片~~

第一步：鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉中小火，蓋蓋子煮。（水量加多一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底）

第二步：等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

第三步：大約20分鍾後，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子焖15-20分鍾。

第四步：等西米完全變成透明了就用網篩撈起過涼水，過完涼水將西米泡入冰水中20分鐘，這樣西米的口感QQ的很好吃，之後再過一遍涼開水備用。

第五步：小鍋入牛奶+椰奶+白糖，煮開晾涼。

第六步：小碗中盛入西米和適量的椰奶，加入芒果粒，拌勻就可以開吃了

第七步：粒粒晶瑩剔透~~美味吖！！

芒果椰奶西米露做法技巧/竅門/補充說明：

1、以上用量只是一個參考。喜歡稠的，椰奶就少放點。否則多放點。甜度和芒果亦是如此。
2、西米煮時最好在邊上看著和攪拌
3、煮好的西米浸泡入冰水，是爲了讓其口感Q。

相關食材：芒果西米椰奶

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