石鍋拌飯
菜式簡介
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,朝鮮語???,是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼甯特有的米飯料理。 它的發源地爲韓國全羅北道,後來演變爲朝鮮半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜(平壤冷面,開城湯飯,全州拌飯)之一。
韓國全州的石鍋拌飯名聞遐迩,拌飯裏蘊涵著“五行五髒五色”的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料並不新奇特別,主要爲米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類並無一定,采用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米飯適量
- 豆芽100克
- 紫甘藍50克
- 雞蛋1個
- 黃瓜1根
- 胡蘿蔔1根
- 洋蔥半顆
- 香菇3朵
- 輔助料
- 橄榄油1茶匙
- 辣醬1茶匙
石鍋拌飯的做法步驟
菜譜標簽:主食