石鍋耙鳳爪

菜式簡介
　　在重慶吃的最多的要算有友鳳爪啦，美其名曰重慶特産。以前每次外出的時候都要帶上好幾包，無論是火車上、汽車上、還是飛機上都要來上一包，一邊吐舌大快朵頤的吃，一邊呼哧呼哧扇著風，辣的過瘾啊。可是很多外地人吃不了辣，對于這辣的過瘾的鳳爪也是望洋興歎啊。不得不說能吃辣也是一種本領。爲此還真有人挑戰吃辣椒的世界吉尼斯記錄。
　　對于不能吃辣的小夥伴們，今天有口福了，因爲今天和大家分享的這道石鍋耙鳳爪，不僅有鹵料特有的香味，還有其他輔料的味道。關鍵是辣度在你的掌控之中。第一口香而有味；第二口微微麻辣，第三口，第四口，味蕾開始翻騰，跳躍，停不下來。軟糯的肉，富有彈性；配上打底的土豆，粉滑細膩，一口鹵香，一口略帶甜味的清香（高山土豆微甜，糖分比較高，搭配起來相得益彰），讓這道鳳爪的味道層次感極強。
　　對于這道菜，我只能用幾個字來形容，太！好！吃！了！因爲我不知道怎麼來形容它的滋味。每到這個時候，我都懊惱自己怎麼竟然這麼詞窮呢，頭腦裏竟然怎麼也想不出來描述它的詞語，真是“書到用時方很少”，以後還是要多讀書啊。