泡椒鳳爪

第一步：材料：雞爪 泡椒 白醋 料酒生姜八角桂皮花椒精鹽。

第二步：雞爪洗淨去指甲，切開，先一分爲二，再把有指頭的那邊一分爲二。
鍋內加水放入姜，八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮10分鍾左右就可以。

第三步：雞爪煮得了倒入盆內用冷水沖洗淨幹後，十分鍾換一次水泡兩個小時，要是不心疼水就細水沖。

第四步：用大一點的面碗，倒入泡椒和泡椒汁，一點白醋，泡椒汁不多的話可以加點涼開水，以沒過雞爪爲宜。

第五步：雞爪控幹水，泡進調好的汁水中，隔段時間翻動一次。

第六步：爲了讓雞爪更好入味隔段時間翻動一次，幾個小時後就可以吃了。
可以用保鮮膜封起來放在冰箱冷藏起來，不過越久越入味，也就越辣。