簡單環保的泡椒鳳爪

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簡單環保的泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　泡椒鳳爪其實非常簡單，也看來其他人的做法覺得某些環節可以變化一下這樣既環保又省時省力，成品不覺得差別哦。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞爪500克

輔助料: 泡椒1袋

調味料: 蔥姜蒜適量; 八角適量; 桂皮適量; 料酒適量; 鹽適量

簡單環保的泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：雞爪洗淨，從中間切開。在開水中焯燙下備用。

第二步：換一鍋清水，加蔥姜蒜，八角、桂皮、了解、鹽，焯好的雞爪冷水下鍋煮熟。筷子能插動的程度，不要煮太久，太爛就沒有口感了。

第三步：煮好的雞爪用涼水淘洗3次，第一次把表面的膠質洗掉；第二次換盆冷水浸泡，直到雞爪完全冷卻；第三次再用自來水沖洗一遍就OK了。（看很多的做法要再自來水下面開水龍頭沖半小時左右，覺得太浪費水了一點也不環保）按這樣步驟做泡出來的湯很清澈，也不會有成凍狀的。

簡單環保的泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡辣味重些的，可以把泡椒弄成段，這樣辣味也會揮發的更好。
2、頭一天做，第二天吃會更加入味。

菜譜標簽：小菜

相關食材：泡椒

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