泡椒帶魚

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泡椒帶魚封面圖

菜式簡介
　　鮮香軟嫩，酸辣爽口。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 帶魚1條

輔助料: 菜籽油3茶匙; 豆瓣醬1茶匙; 醋1茶匙; 白糖1/2茶匙; 胡椒粉1/3茶匙; 泡椒1把; 泡姜1塊; 花椒1撮

泡椒帶魚的做法步驟

第一步：帶魚沖洗(勿刮掉銀鱗)，剁掉頭、尾，剪開肚子去內髒，清除腹部黑膜，剪去魚鳍；

第二步：剁成適合的塊。

第三步：泡椒三分之一切破，泡姜切顆。

第四步：油熱、小火，下花椒、豆瓣醬、泡椒、泡姜、白糖，炒香；

第五步：倒入帶魚，加適量水、放胡椒粉；

第六步：燒沸，加蓋、小火燒五分左右；

第七步：取蓋，大火、轉鍋（勿翻動）收汁；

第八步：約一分鍾左右，澆醋、轉勻出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚泡椒

答配菜譜：泡椒與帶魚的做法

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