夏季開胃菜菜---泡椒帶魚
菜式簡介
聽到泡椒，是不是感覺很開胃呢，用泡椒和帶魚搭配，盛夏季節，一定可以讓你多吃一點飯飯哦。
酸爽的泡椒加上香酥的帶魚，想象一下，味道是不是好棒。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝調味
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚適量
- 泡椒適量
- 泡姜適量
- 泡蒜適量
- 花椒適量
- 小蔥適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 老抽適量
夏季開胃菜菜---泡椒帶魚的做法步驟
第一步：清水裏加料酒和花椒，將處理好清洗好的帶魚泡15分鍾，有利去腥。
第二步：泡好帶魚用廚房用紙按幹水分，用腌料（見小竅門）腌製15分鍾。
第三步：准備好需要的泡菜。
第四步：將泡菜切成需要的形狀。
第五步：腌製好的帶魚入鍋內煎至兩面金黃。
第六步：煎好的帶魚。
第七步：鍋裏放適量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。
第八步：再倒入帶魚，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均勻出鍋，最後撒上小蔥即可。
夏季開胃菜菜---泡椒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
原料：帶魚
腌料：料酒 鹽 胡椒粉
配料：泡椒 泡姜 泡蒜 花椒 小蔥
調味：生抽 老抽 料酒
1、最後一個步驟，也可以加少量的水炖煮一下，但我的家人更喜歡幹香的感覺，我就省了這個步驟。
答配菜譜：泡椒與帶魚的做法
養生食療：開胃