煎帶魚

美食達人@521taotaoqiqi

菜式簡介
　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
　　煎帶魚是我家帶魚最常用的做法，簡單，而且大家都喜歡。

第一步：帶魚洗淨切段，一定要把肚子清理幹淨，裏面的黑色的膜都要洗幹淨，加鹽，料酒腌一下加一點澱粉，面粉，少許的水，調在一起，給帶魚挂上很輕薄的糊，以前嘗試過很多種挂糊或者沾粉的方法，最後發現這個方法我很喜歡。我不喜歡太厚的糊

第二步：我這次用的是電餅铛，倒油，放兩片姜煎一下，順便用它把油抹勻，我只打開了下層加熱，開著蓋子

第三步：放帶魚煎一下，煎好底下的一面再翻過來煎另一面，

第四步：看，煎好的這面翻過來了

第五步：這就是兩人份啦

煎帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

挂糊不要太厚，用澱粉和面粉混合的方法，差不多一半一半，既不容易掉糊也很酥
電餅铛如果蓋蓋子的話就會悶得不酥了

相關食材：帶魚

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