紅燒帶魚

美食達人@雲朵裏的那只貓

第一步：帶魚買的時候讓老板幫忙清理幹淨，洗淨備用

第二步：准備輔料

第三步：蔥蒜切末，姜一半切絲一半切片

第四步：帶魚裏放入一半蔥和姜絲，放入適量鹽和一瓶蓋二鍋頭

第五步：攪拌均勻腌製10分鍾

第六步：准備半碗面粉

第七步：鍋洗淨燒熱倒入適量油，油不用太多了，燒至七成熱

第八步：拿一片魚放入面粉中，兩面都沾上面粉，把筷子在碗上敲兩下，把多余的面粉抖掉

第九步：輕輕放入油鍋

第十步：煎至微黃即可翻面

第十一步：煎好所有的魚

第十二步：把煎好的魚盛入盤中待用

第十三步：鍋重新洗淨燒熱倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香

第十四步：倒入一碗水

第十五步：放入帶魚

第十六步：放入老抽翻拌均勻

第十七步：放入生抽

第十八步：放入蚝油輕輕翻均勻

第十九步：燒至湯汁濃稠即可

第二十步：裝盤食用

紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

腌魚的時候已經放過鹽了，燒的時候還要放醬油和蚝油，就不需要放鹽了。口重的親可以適量放些鹽。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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