糖醋帶魚

美食達人@麥子老媽

糖醋帶魚封面圖

菜式簡介
　　糖醋帶魚在我家是最常見的菜，一來帶魚刺少，二來酸甜口味家人都喜歡吃！今天嘗試用自動烹饪鍋來做。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 帶魚350克; 姜片2片; 蔥1棵; 料酒5ML; 鹽1克; 色拉油250ML; 生粉40克

輔助料: 色拉油20ML; 老抽10ML; 料酒5ML; 醋50ML; 砂糖40克; 鹽3克; 姜2片; 蔥2段; 獨頭蒜1個; 紅辣椒1個; 水300ML

糖醋帶魚的做法步驟

第一步：帶魚處理幹淨剪成小段，用鹽1克、料酒5ML、蔥、姜腌製一會

第二步：把帶魚裹上一層薄薄的生粉放入油鍋（鍋裏加入色拉油 250ML ）炸至淺黃色撈出瀝幹油份

第三步：鍋裏放20ML 色拉油，先放入蔥、姜、紅辣椒、獨頭蒜

第四步：接著加入老抽10ML、料酒5ML 、醋50ML 、砂糖40克、鹽3克的調味料

第五步：加入適量清水

第六步：最後加入炸過的帶魚

第七步：啓動開關按鈕，選擇（紅燒魚）程序，烹饪程序自動執行，默認時間20分鍾

第八步：在還剩8分種的時候，機器提醒，汁水已收幹，提前結束程序，整個烹饪時間12分鍾

糖醋帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

糖醋的比例根據自己喜好調整
帶魚之前炸一下是爲了定型，煮的時候魚肉不容易散
帶魚本來就容易煮熟，所以可以提前結束程序

菜譜標簽：熱菜秋季食譜名菜産婦晚餐本幫菜

相關食材：帶魚醋

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