糖醋排骨（鎮江骨）
菜式簡介
糖醋排骨是熊貓從小就愛吃的爸爸做的菜！來了澳洲以後有一段時間很是想念，還特意向爸爸討教做法！後來發現澳洲這邊的餐館也有鎮江骨這道以鎮江地名命名的糖醋排骨，在華人超市也可以買到的鎮江骨汁（其實就是調好的糖醋汁），但嘗過之後總覺的和記憶中的糖醋排骨還是有些區別！其實糖醋排骨每家做法都會不太一樣，但是既然說是鎮江糖醋排骨，那一定是要用上鎮江香醋味道才正宗的！
這裏就跟大家分享一下，熊貓家最常做的糖醋排骨做法，非常簡單和美味的下飯菜哦！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨600克
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 雞精適量
- 白芝麻可有可無
- 調味料
- 香醋5勺
- 白糖4勺
- 生抽3勺
- 清水3勺
- 料酒2勺
- 番茄醬1勺
糖醋排骨（鎮江骨）的做法步驟
第一步：主料：切塊排骨600克
第二步：配料：花雕酒，糖，鎮江香醋，生抽，番茄醬，蔥姜，清水，雞精適量，白芝麻（不是必須的）
第三步：糖醋汁：5勺香醋，4勺白糖，3勺生抽，3勺清水，2勺料酒，1勺番茄醬調勻
第四步：排骨煮去血水後洗淨備用
第五步：鍋中放少許油煸香姜片和蔥段
第六步：加入排骨炒至表面金黃
第七步：加入調好的糖醋汁，大火煮開後轉小火煮30分鍾左右
第八步：煮至湯汁基本收幹，加少許雞精和白芝麻拌勻即可
