糖醋帶魚

美食達人@陸芹

糖醋帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 帶魚適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 生粉（或面粉）適量; 蔥絲適量; 姜絲適量; 蒜片適量; 醬油適量; 醋適量; 白糖適量

糖醋帶魚的做法步驟

第一步：帶魚清潔幹淨，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌製15分鍾。

第二步：帶魚拌入少許生粉或面粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝幹油待用。

第三步：鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下。

第四步：加少許水，少許鹽，大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，魚比較容易熟，時間不需要太長。

相關食材：帶魚醋

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