糖醋五花肉
菜式簡介
中秋國慶雙節，還沒有備好拿手菜招待管人怎麼辦？好辦啊：快跟著我來學做一道“糖醋五花肉”，簡單易學、保證你招待親朋好友，特有面子哈。提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋裏脊、糖醋魚等這些耳熟能詳、響當當的經典菜肴；酸甜可口、開胃又下飯，人人都喜愛哈。做好糖醋菜，糖醋汁是關鍵；如何調製糖醋汁，其實很很簡單：記住10個字：1酒、2醬、3糖、4醋、5水，保證小白也能成大廚，不信你試試~~~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 五花肉350克
- 輔助料
- 玉米油適量
- 香葉1片
- 八角1瓣
- 桂皮2塊
- 香蔥2根
- 生姜4片
- 食鹽1小勺
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 白糖3湯匙
- 香醋4湯匙
- 清水5湯匙
糖醋五花肉的做法步驟
第一步：備好食材
第二步：將五花肉洗淨
第三步：稍冷凍一會切塊備用
第四步：此時來准備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒
第五步：2湯匙醬油、顔色淡（PS:跟我一樣喜歡色濃放：1生抽、1老抽）
第六步：3湯匙白糖
第七步：4湯匙香醋
第八步：最後加5湯匙清水，攪拌均勻
第九步：鍋熱倒油，爆香蔥姜調料後盛起
第十步：留底油放入五花肉
第十一步：煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鍾左右
第十二步：待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火
第十三步：滾開轉小火、炖至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味
第十四步：炒勻後關火出鍋
第十五步：盛盤撒些芝麻和蔥花增加增香
第十六步：咬一口：酸甜適中、肥而不膩、瘦肉不柴，真的超好吃
糖醋五花肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、選擇肥瘦相間的五花肉最好
2、洗好後放冰箱冷凍一會兒取出好切
3、此方法糖醋汁：適合新手、萬無一失
4、親也可以根據自家口味來調配