糖醋魚

第一步：鏡魚剖洗幹淨，用廚房紙巾吸幹水分；

第二步：在魚身兩面割幾條口子；我這個口子太淺了，建議割深一點，只要不割斷就成；

第三步：鏡魚裹上澱粉，再抖去多余的澱粉；

第四步：不粘鍋倒入適量玉米油燒熱；放入鏡魚，中火煎至兩面金黃；

第五步：鏡魚定型後，給鏡魚翻面，繼續煎；

第六步：鏡魚的色澤同圖片一致時，關火；

第七步：將鏡魚撈出，可用廚房紙巾吸去多余的油分；

第八步：不粘鍋留底油，調入番茄醬、泰式甜辣醬、白糖翻炒均勻；

第九步：醬汁冒泡時，倒入一小碗清水煮開，再調入適量鹽，攪拌均勻；

第十步：放入煎好的鏡魚，稍微煮一煮；

第十一步：湯汁煮至粘稠時收汁，關火，盛出。