糖醋豬腳姜

第一步：食材：姜：600克，前腿豬腳2只，約4·5斤；雞蛋12個；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；紅糖80克。

第二步：豬腳買的時候讓賣豬腳的人斬好，把豬毛弄得幹淨些，回家就方便多了。直接洗淨

第三步：雞蛋洗淨，放入煮鍋，倒入適量的冷水，中小火煮沸，關火，焖3分鍾，撈出，用冷水浸泡。拿在手上不不燙手，去殼，

第四步：生姜洗淨，瀝幹水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻撈出。

第五步：用煮沸倒入適量的冷水，放入豬腳，煮沸，把鍋裏的浮漂物撈出，繼續煮，讓豬腳的血腥水全部煮出來，撈出瀝幹水。

第六步：把煮好的豬腳、生姜、紅糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸沒固體，瓦罐不要放太滿，留空間放雞蛋。

第七步：蓋上蓋子，大火煮沸，改爲小火炖15分鍾，瓦罐上熱慢，但是瓦罐散熱也慢，罐火之後能繼續炖爛豬腳。

第八步：把去殼好的雞蛋放入瓦罐裏，這是剛剛放入雞蛋，有點滿，可以用幹淨無油無水的筷子滿滿調整雞蛋，讓液體浸沒，蓋上蓋子繼續熬煮6分鍾。

第九步：熄火，不要開蓋，繼續焖30分鍾，然後揭開蓋子，讓水蒸氣散發，不要讓水蒸氣回流到瓦罐裏，有水蒸氣回流容易壞。

第十步：放涼之後蓋上蓋子，浸泡一個晚上，或一個星期，吃的時候整個瓦罐拿去加熱。