紅焖豬腳
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腳一只
- 輔助料
- 大蔥白兩段
- 姜4片
- 幹辣椒適量
- 調味料
- 八角3只
- 桂皮一大塊
- 小茴香少許
- 香葉少許
- 陳皮少許
- 山楂少許
- 山奈少許
- 冰糖10顆左右
- 料酒2大勺
- 老抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
紅焖豬腳的做法步驟
第一步：豬腳焯水、洗去浮沫，撈出鍋控水，備用。
第二步：鍋中放少許油，炒糖色（炒糖色的方法：http://home·meishichina·com/space-54288-do-blog-id-102951·html）。
第三步：炒好糖色後，倒入豬腳翻炒（倒豬腳的時候千萬小心油蹦濺出來）。
第四步：炒勻後，放蔥姜蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒勻。
第五步：轉入“愛多幫”內鍋，加適量水，將剩下的所有配料倒入，加適量鹽和雞精，放在火上煮開。
第六步：煮開後，再煮5分鍾之後轉入外鍋，扣緊拉環，蓋好外鍋的蓋子就讓它自己焖吧！不用照看，該忙啥忙啥去了。（沒有免煮鍋的話就用壓力鍋吧，大火燒至排氣後轉小火壓製15-20分鍾）
第七步：焖好的豬腳再回鍋收汁。
第八步：湯汁濃稠即可，不用收得太幹。
紅焖豬腳做法技巧/竅門/補充說明：
這次“愛多幫”初體驗，讓我體會了它的大優點：
1、節省能源；
2、使用安全；
3、方便快捷；
4、營養不流失，美味不流失！
非常棒的小鍋鍋！以後可要好好利用它了！
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