冰糖豬腳
菜式簡介
我家的食物總是以簡單製作爲主，複雜的活我是一律不幹的，不是怕累，就是怕麻煩。
這道冰糖豬腳非常美味，炖得足夠軟爛，每一口都是膠原蛋白。
製作方法極其簡單。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腳約500克
- 輔助料
- 茴香2朵
- 料酒適量
- 桂皮1小段
- 冰糖適量
- 鮮醬油少許
- 鹽適量
- 老抽適量
- 姜適量
冰糖豬腳的做法步驟
第一步：豬腳洗淨，焯燙一下去除血水。
第二步：加入料酒、姜片和適量清水，放入電壓力鍋中煮爛，用筷子能輕輕松松紮透。
第三步：准備好冰糖、茴香、桂皮。
第四步：將煮好的豬腳連同湯一起轉入煮鍋中，下入冰糖、桂皮、茴香，再倒入適量老抽。
第五步：再倒入適量鮮醬油，開煮。
第六步：當湯水煮至快幹的時候，加入適量鹽調味，大火收汁即可。
冰糖豬腳做法技巧/竅門/補充說明：
煮豬腳的湯要加多一些，不然後續如果不夠再加的話，會影響其營養和鮮味。
豬腳一定要煮的足夠軟爛，膠原蛋白才能完全釋放出來，也更美味。
可以根據個人口味增減調味料。