黃豆豬腳煲

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　“黃豆豬腳煲”是湯煲中一款經典的搭配。這款湯煲營養豐富，即有植物蛋白又有動物蛋白，同時豬腳又富含膠原蛋白，而膠原蛋白又是美容佳品。豬腳和黃豆的完美結合，造就一款經久不衰的美味。並且口感軟糯，特別適合老年人食用。

第一步：主輔料：豬腳、黃豆調味料：蔥、姜、料酒、鹽、味精。

第二步：鍋中加水，放入蔥段。加入料酒。把洗淨的豬腳，冷水入鍋。燒開後，煮5分鍾左右，撈出沖洗幹淨。

第三步：煨湯煲中加清水，放入豬腳。（如果以喝湯爲主，就要冷水入鍋。）加入姜片。

第四步：放入洗淨的黃豆。

第五步：蓋蓋後，開高火煨製。大約煨製5小時左右，撇去浮油。

第六步：加少許鹽、味精調味。關火，讓湯煲自然降溫。

第七步：大約需要40分鍾左右，即可出鍋，盛入碗中。

黃豆豬腳煲做法技巧/竅門/補充說明：

1、這是一款慢功夫的湯煲，計算好時間後，基本不用看管。
2、如果以吃豬腳爲主，可以開水下鍋，2小時即可完成。
3、因爲不同的湯煲功率有區別，以上介紹的時間僅供參考。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬腳黃豆

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