黃豆豬腳湯

美食達人@瀾瀞

菜式簡介
　　新入手砂鍋一只，首次試用，黃豆有利于消除下肢水腫，所以先試下黃豆豬腳湯

第一步：黃豆提前泡發，大概2個半小時；買的豬腳請賣家斬好，回來洗淨，浸在清水中半個小時左右；姜洗淨

第二步：洗淨泡發的黃豆和豬腳一起放入砂鍋中，生姜切塊放入，八角洗淨放入，調入適量鹽，加水，水的量適豬腳和黃豆的量定，我加水淹沒過黃豆和豬腳後兩手指節深，這樣點炖出的湯汁比較濃厚

第三步：砂鍋放在火上，一開始大火煮開，轉小火慢炖，炖到一個多小時的時候加入適量生抽，再繼續小火慢炖，我總共炖了大概一個半小時，想更佳酥爛的親可以加長時間，這是炖好的

第四步：成品，豬腳皮入口即化，肉質軟爛鮮美，湯汁濃厚，黃豆軟綿

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：豬腳黃豆

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