黃豆冬瓜煲豬腳
菜式簡介
豬腳我很喜歡紅燒來吃,但現在天氣悶熱,紅燒就有點油膩啦。但用黃豆和東瓜一起來煲,那感覺就不同啦,味道同樣美味卻不會吃後有負擔,而且還可以喝到美味鮮香的湯,一舉兩得呢!!豬腳、黃豆、東瓜都是營養的食材,配在一起那就更無敵啦!!
食材營養小知識:
黃豆:黃豆熱量低,可降低人體內脂肪的存量,並可使肌肉結實、增加肌肉量,因爲人體肌肉量的增加,可降低脂肪。另外,人體內的胰島素會使糖分形成脂肪,而黃豆則可幫助平衡胰島素,因而減少人體內脂肪的存量。黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似,而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類,約相當于牛肉的兩倍,雞蛋的兩倍半, 因此,科學家把黃豆稱爲蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%,以不飽和脂肪酸居多,質量好,溶點低極易消化吸收,還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ,是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E,黃豆芽中維生素C豐富,因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好來源。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腳適量
- 黃豆適量
- 冬瓜適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
黃豆冬瓜煲豬腳的做法步驟
黃豆冬瓜煲豬腳做法技巧/竅門/補充說明:
1·豬腳飛水後最好用涼水沖一下,一可以徹底去掉血沫,二可以更筋道。
2·雞精可以不放,煲湯最好是原味啦。
答配菜譜:豬腳與黃豆的做法