黃豆焖豬腳

第一步：將豬腳洗淨刮掉毛切成塊。

第二步：姜切片和八角。

第三步：提前一小時泡好黃豆。

第四步：上鍋入適量油，煸炒姜片出香味，加入豬腳煸炒至微黃。

第五步：加入黃豆醬，壓碎的紅腐乳和蚝油翻炒均勻。

第六步：再加入適量的生抽和老抽翻炒均勻。

第七步：加入適量的鹽和白糖料酒煸炒片刻，使豬腳有入味。

第八步：最後加入水和八角蓋緊燒開。（水的份量要沒過豬腳一半）

第九步：燒開後加入泡過的黃豆。

第十步：蓋緊煮開。如果沒高壓鍋的話，直接燒開後轉小火慢炖至45分鍾左右至肉皮軟糯。

第十一步：燒開後把豬腳娜入高壓鍋。

第十二步：大火燒至高壓鍋發出響聲後，轉小火慢炖20至25分鍾即可關火，等高壓鍋自動涼卻開蓋。

第十三步：成品。