黃豆豬腳

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　周末在家，做了一大鍋黃豆豬腳！好過瘾！

輔助料: 小茴香少許; 砂糖2小勺; 生抽20ML; 姜片3片; 八角2個; 幹辣椒2個; 花椒適量; 桂皮1段; 老抽20ML; 香葉2片; 鹽少許; 料酒2勺; 蔥2棵; 香油少許

第一步：豬腳剁小塊洗淨

第二步：放入鍋中加姜片、蔥結焯水

第三步：煮至變色後用水沖洗幹淨血沫

第四步：准備大料包

第五步：幹黃豆提前浸泡好

第六步：把豬腳、黃豆、大料包和清水一起放入電壓力鍋中，加點料酒

第七步：用電壓力鍋壓30分鍾

第八步：把壓好的食材重新倒回炒鍋中

第九步：加入少許鹽、生抽、老抽、砂糖拌勻煮沸

第十步：煮沸後轉小火慢炖

第十一步：煮至湯汁濃稠後撒蔥花

第十二步：淋上香油即可

第十三步：成品圖

黃豆豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

我用的電壓力鍋壓了30分鍾，豬腳已經酥軟了，再用炒鍋調味收汁

相關食材：豬腳黃豆

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