黃豆焖豬腳

美食達人@潘潘是個小胖子呀

菜式簡介
　　孕媽又來了，今天看了金婚，看到文麗吃莊嫂家的黃豆豬蹄，嘴饞了，就自己動手做來試試。

第一步：提前半天將黃豆和花生泡水。

第二步：清洗豬腳。

第三步：冷水加入部分姜片和豬腳下鍋焯水，水開後加入料酒去腥氣，焯水後撈出冷水沖洗幹淨。

第四步：燒熱鍋，加入食用油，然後加入姜片、幹辣椒、香葉、桂皮、八角、草果炒香後加入焯過水瀝幹水的豬腳。

第五步：翻炒後在鍋中加入適量老抽和生抽調色調味，翻炒均勻。

第六步：翻炒均勻後加入水（水要沒過豬腳），待水開後可以嘗嘗鹹淡，如果鹽不夠，可以稍微加點鹽。

第七步：然後將豬腳倒入電飯煲中，然後加入泡好的黃豆和花生。我喜歡軟糯一些的豬腳，所以將電飯煲調至一小時，蓋上電飯煲，靜等。

第八步：嗚呼，出鍋啦，出鍋啦，出鍋後如果湯汁過多，可以再放入炒鍋進行收汁。

黃豆焖豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

豬腳一定要焯水，焯水切記要冷水下鍋，水開後加入料酒再煮一會，就會焯出很多血沫啦，我喜歡焯水後邊煮邊撈，這樣豬腳上沾的血沫少。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬腳黃豆

相關菜譜：: 黃豆焖豬腳。的做法; 豬腳炖黃豆的做法; 豬腳黃豆湯的做法; 美容滋補—黃豆煲豬腳的做法; 肉食動物的最愛~~黃豆煲豬腳的做法; 黃豆炖豬腳的做法[圖解]; 黃豆焖豬腳的做法[圖解]; 黃豆花生焖豬腳的做法; 黃豆豬腳湯的做法[圖解]; 豬腳炖黃豆的做法; 黃豆冬瓜煲豬腳的做法; 黃豆炖豬腳的做法