黃豆炖豬腳
菜式簡介
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,爲其他糧食之冠。蛋白質是人體的“建築材料”,蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物,是人體的重要營養物質,是體內不可缺少的三大要素之一。現代營養學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑和“發動機”,都是蛋白質;同時,影響人體正常生理功能的微量元素也屬于蛋白質的範疇。所以,蛋白質是生命的基礎。
豬蹄----性幹味平,具有補虛,填腎精,健腰膝。
所含的膠原蛋白能延緩皮膚衰老,還可有助于青少年發育和減緩中老年骨質疏松的功效。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腳1000克
- 黃豆400克
- 輔助料
- 清水適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量