豬腳炖黃豆芽

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　豬腳炖黃豆是一道非常常見的美食，黃豆吸收了豬腳的湯汁，味道超級贊，今天提前把買回來的黃豆發成黃豆芽，還搭配了點椰漿，又是另一番風味。

第一步：豬腳砍成小塊，清洗幹淨。

第二步：准備一鍋清水，加入2勺料酒，把豬腳冷水下鍋焯一下。

第三步：當湯水完全沸騰，關火，撈出豬腳。

第四步：把豬腳用冷水沖洗幹淨，瀝水。

第五步：重新換一鍋清水，把豬腳放入鍋內，加入蔥段、姜片、2勺原汁醬油，大火煮開。

第六步：蓋好鍋蓋，轉小火炖煮25-30分鍾。

第七步：然後把豬腳轉移到砂鍋，加入黃豆芽、椰漿，炖豬腳的湯汁也一並倒入砂鍋內。

第八步：再次大火把湯水煮至沸騰，撒上現磨胡椒粉，蓋好蓋子，轉中小火焖炖20分鍾。

第九步：當黃豆芽也炖的軟爛了，打開蓋子，淋上2勺紅燒醬油調個顔色。

第十步：最後轉大火收汁，當湯汁收得差不多了，放一點點鹽稍微調一下味，撒上蔥花就可以關火出鍋了。

豬腳炖黃豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

1·鹽根據個人口味酌情添加，別直接倒進去太多。
2·如果不用黃豆芽，用黃豆的話，黃豆洗淨後需要用清水浸泡3-4小時。

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜

相關食材：豬腳豆芽黃豆芽黃豆

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