豬腳姜

第一步：提前3-5天准備適量老姜，切厚片，拍松纖維，便于入味。

第二步：將老姜晾幹。或者用炒鍋炒至半幹再徹底晾幹。

第三步：取適量幹姜本次使用，其余裝袋。

第四步：准備新鮮幹淨的豬蹄，洗淨後換清水浸泡四小時以上。

第五步：浸泡出血水後，洗淨備用。

第六步：煮鍋中倒入大量清水，放入豬蹄，開火煮沸。

第七步：煮沸後撈出豬蹄。

第八步：用溫水洗淨豬蹄。如果喜歡口感脆一點的話，用冷水沖洗。

第九步：豬蹄瀝幹水分備用。

第十步：瀝幹水分的豬蹄。

第十一步：另取一鍋煮雞蛋，冷水入鍋，煮八分鍾即可。雞蛋煮好撈出後放入冷水中浸泡幾分鍾再小心剝皮備用。

第十二步：准備添丁甜醋和黑米醋。

第十三步：大號砂鍋中倒入甜醋、黑米醋、紅糖和幹老姜。

第十四步：大火燒開後，再轉中火繼續熬煮。

第十五步：熬煮至濃稠。

第十六步：加入雞蛋和豬蹄，醋汁沒過豬蹄，煮至豬皮變軟爛即可。

第十七步：成品味道獨特，營養豐富。