補充膠原蛋白的美容菜—冬菜蒸豬腳

美食達人@愛美食的志寶媽

菜式簡介
　　據《隨息居飲食譜》載：“豬蹄能填腎精而健腰腳、滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉大補”。據研究，豬蹄富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、E等，有利于防治腳氣。今天我的這道“冬菜蒸豬腳”，做法獨特，開胃不油膩，愛美的女生可以大口吃哦！

第一步：豬蹄洗淨先焯水，和冷水一起下鍋，加點白醋，水開後煮三分鍾，撇去泡沫。

第二步：豬腳瀝幹水，再起一鍋冷水，把豬腳放入冷水中，水開後，用網篩瀝幹豬腳，備用。

第三步：提前准備好材料：八角、辣椒幹、香葉、桂皮、花椒、冰糖、姜片和冬菜，姜片忘記拍了。

第四步：鍋燒熱，轉小火，倒入兩小勺油，把事先准備好的香料放入油鍋中煸香，鏟起備用。

第五步：剩下的熱油內加入冰糖，小火慢熬。

第六步：冰糖融化至焦糖色後加入豬腳，快速翻炒至豬腳均勻上色，再把備用的香料混合到豬腳裏。

第七步：加入料酒、生抽、老抽、蚝油、少許鹽翻炒均勻。

第八步：准備一個大碗，冬菜鋪底。

第九步：炒好的豬腳均勻地鋪在冬菜上面，把碗放入電壓力鍋裏的蒸架上，合上蓋子，定時15分鍾。

第十步：到時間以後，等電壓力鍋排掉熱氣，打開鍋蓋，豬腳的香味撲面而來，冬菜的鹹香味也能聞到。

第十一步：把大碗裏的冬菜豬腳裝一部分到小碗裏，色香味俱全啊！

第十二步：親，你學會了嗎？

補充膠原蛋白的美容菜—冬菜蒸豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

豬蹄雖然有很好的美容功效，但是，豬蹄屬高脂、高膽固醇食物，患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
豬腳油膩，我分了兩次焯水，第一次加了少許白醋，就是爲了更好的解油膩。

相關食材：豬腳蛋白冬菜

相關菜譜：: 香脆蛋白餅的做法; 九月選食防秋燥--蓮蓬扣豬腳包的做法; 精巧別致蛋白糖的做法; 蛋白布丁的做法; 花生焖豬腳的做法; 火腿腸蛋白卷的做法; 口味豬腳的做法; 五香豬腳---好吃又簡單的菜譜的做法; 蛋白糖的做法; 藥膳滋補豬腳姜的做法; 蘿蔔燒豬腳的做法; 沙姜豬腳的做法[圖解]; 蛋白薄脆餅的做法; 豬腳姜的做法; 黃豆冬瓜煲豬腳的做法; 玫瑰蛋白糖的做法