口味豬腳

美食達人@nideyangzi

菜式簡介
　　豬腳性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。口味豬腳是一種常見的做法。

第一步：准備好製作菜品所需的原材料

第二步：豬腳剁成塊，蔥切段、剝蒜備用。

第三步：盛一鍋水，冷水倒入豬腳，加少許料酒。水煮沸後，撈出浮末，撈出豬腳瀝幹水分。

第四步：豬腳中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌勻腌製10分鍾。

第五步：熱鍋倒油，加入白糖熬製糖油，加蒜子煸香，下豬腳炒至上色。

第六步：加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均勻，加水沒過豬腳。

第七步：煮沸之後，將豬腳及湯水全部倒入砂鍋中，蓋蓋熬製半小時。加蔥段翻炒收汁，完成。

第八步：製作完成

口味豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

豬腳需先焯水，洗出浮末。
腌製時加入白酒，可以去腥增香。
要用砂鍋熬製，味道更佳濃郁。

相關食材：豬腳

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