紅燒豬腳

美食達人@G寒冰

第一步：焯水：豬蹄洗淨冷水下鍋

第二步：將將煮開就關火

第三步：將豬蹄撈出，用熱水沖洗幹淨，瀝幹水分盛好備用

第四步：起油鍋，倒少量油，平時炒菜的油量即可，然後加入適量冰糖，要是那種袋裝的小塊塊四方方的冰糖大概五六塊的樣子，喜甜的就多加幾塊。

第五步：開始炒糖色，中小火，用鏟子不停翻炒冰糖，直到冰糖變成糖漿，並且開始産生氣泡，就可以下豬蹄了。

第六步：倒入豬蹄開始翻炒，倒時要小心濺油，炒至將糖漿均勻裹在豬蹄身上即可

第七步：開始下調料，拍一大塊生姜扔進去，倒入一大炒勺醋，倒入一大炒勺六月鮮醬油，再倒入一大炒勺料酒，翻炒均勻。最後倒入開水至與豬蹄基本持平，蓋上鍋蓋，

第八步：·大火燒開後馬上轉小火炖，大概一個小時左右，中途半小時時掀蓋嘗嘗湯汁味道，然後再進行適當調整，不夠鹹就加醬油，不夠甜就加冰糖

第九步：炖至一小時左右，開蓋用筷子戳一下豬肉是否一戳到底，可以就開大火收汁了，轉大火用鏟子快速翻動豬蹄，會看到剩下的湯汁開始變濃稠的裹在豬蹄身上，豬蹄開始變得色澤紅亮，就可以關火出鍋了。准備一個砂鍋或煲，

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬腳

相關菜譜：: 豬腳炖蓮藕的做法[圖解]; 姜蛋豬腳甜醋的做法; 豬腳黃豆湯的做法; 潮音潮人：潮汕特色鹵豬腳的做法; 紅焖豬腳的做法[圖解]; #ACA烘焙明星大賽#酸菜烤豬腳的做法; 豬腳姜醋蛋的做法; 香芋蒸豬腳的做法; 麻辣豬腳的做法[圖解]; 清炖豬腳湯的做法[圖解]; 豬腳姜的做法; 月子餐之豬腳姜醋蛋的做法[圖解]; 五香花生焖豬腳的做法; 客家黃酒焖豬腳的做法; 黃豆香菇焖豬腳的做法; 威尼斯人教你們做酸辣脆皮豬腳的做法