清炖豬腳湯

第一步：豬腳剁成塊，清洗幹淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。

第二步：冷水下鍋焯水。水開後略煮。

第三步：撈起清洗幹淨，瀝幹水分。

第四步：豬腳放入炖鍋，加清水適量，加入姜片、黃酒。

第五步：蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，炖1小時左右。

第六步：炖至豬腳軟爛。

第七步：泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切 小塊。

第八步：胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續炖至胡蘿蔔軟爛即成、關火前撒蔥碎。

第九步：成品圖。