豬腳煲

美食達人@juju菊娜

豬腳煲封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬腳一只; 鹌鹑蛋15顆

輔助料: 青椒3只

調味料: 醬油一大勺; 花椒少許; 八角3顆; 桂皮3小片; 幹辣椒5只; 姜一塊; 蒜一顆; 料酒一大勺; 鹽一小勺

豬腳煲的做法步驟

第一步：1·鍋中加冷水，放入豬腳，煮開

第二步：2·水滾後，煮1到2分鍾，撈出豬腳，洗掉浮沫

第三步：3·鹌鹑蛋煮熟剝掉殼

第四步：4·青椒切大塊

第五步：5·八角花椒桂皮幹辣椒用水沖沖備用

第六步：6·姜切片，蒜拍碎

第七步：7·鍋中放油，燒熱後放入八角花椒桂皮幹辣姜蒜爆香

第八步：8·放入豬腳翻炒

第九步：9·炒一陣後加醬油、豆瓣醬、料酒繼續翻炒

第十步：10待豬腳炒到變成醬色變轉入砂鍋中，倒入剝好的鹌鹑蛋，加水沒過豬腳炖1·5小時左右

第十一步：9·放入青椒再悶10分鍾左右

第十二步：10·豬腳炖到完全軟嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：豬腳

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