生煲豬腳

美食達人@容氏家族

菜式簡介
　　豬腳富含膠原蛋白，膠原蛋白能延緩衰老，搞癌，減慢機體細胞老化，美容哦！

第一步：新鮮的豬腳，最好是前腳，因爲前腳比後腿肉多，豬手嘛。

第二步：把豬腳收拾幹淨，用夾子把細毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因爲豬皮比較髒，如果洗不幹淨，會有異味。然後斬塊備用。

第三步：生姜切片，蒜拍碎。

第四步：把豬腳放進砂鍋裏（當然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋），放進生姜、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻腌半個小時再上火煲,煲大概1個小時左右便成。

第五步：煲好了，看，垂涎欲滴吧？！

第六步：再加上兩杯自釀葡萄酒，超級享受！

生煲豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

不要放鹽和水，因爲醋、醬油和紅糖已含有的鹽份。另外醬油和醋已夠水份，可以不用再另外加水了，這樣煲出來的豬腳原汁原味。（另：大火燒開後再轉小火。煲時間的長短可根據個人口味適調，喜歡吃爛一點的可以煲久點）

相關食材：豬腳

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