鹵豬腳

美食達人@紅米樂呵

鹵豬腳封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝鹵; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬蹄適量; 老鹵水適量

輔助料: 鹽適量; 老抽適量

鹵豬腳的做法步驟

第一步：豬蹄放入純淨水裏焯水，

第二步：一定要用冷水下鍋才能把血水焯出來

第三步：用流動的純淨水沖洗幹淨

第四步：放入老鹵水裏，電壓力鍋上氣後壓4分鍾（這是多年的老鹵水，每次鹵好食材後，我會加入足足的香料泡著冷卻後凍上，下次鹵時味道很正）

第五步：自動解壓後，拿出豬蹄晾涼

第六步：涼後切塊，可紅燒、涼拌、鹵豬蹄面，也可就這樣開啃。

菜譜標簽：熱菜老人午餐産婦晚餐中式宴請

相關食材：豬腳

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