湘味幹鍋豬腳

美食達人@艾草香

湘味幹鍋豬腳封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝火鍋; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 水發筍子適量

湘味幹鍋豬腳的做法步驟

第一步：豬腳是剁好了的，回家仔細清洗一下。

第二步：燒水，放入桂皮香葉生姜料酒氽去浮沫。

第三步：鍋內燒油，放入氽水後過過冷水的豬腳煎一下。

第四步：把蒜仔幹辣椒殼放入鍋內煎香一下。

第五步：加入生抽，老抽，一顆冰糖，剁辣椒，豆瓣醬，翻均。

第六步：放入齊豬腳的水，燒開，轉入高壓鍋內，有時間就放砂鍋焖著。

第七步：我壓了二十分鍾，倒出來又放炒鍋裏啦，放點雞精，把湯收得濃一點就行啦~

第八步：水筍是用來打底的，豬手油重，剛好筍子又是個吃油的菜，放一塊煮著正好，湯不用太多，煮得熟筍子就行，湯多了就容易串味了。

相關食材：豬腳

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