醬豬腳

美食達人@歡心

菜式簡介
　　鹹甜軟糯微辣,味濃不油膩,
　　豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老
　　豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度
　　豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血,失水性休克有一定的療效

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝醬; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬腳適量

輔助料: 姜適量; 幹辣椒適量; 八角適量; 桂皮適量; 冰糖適量; 料酒適量; 老抽適量; 陳醋適量; 鹽適量

醬豬腳的做法步驟

第一步：豬腳拔毛刮皮沖洗幹淨, 入沸水焯燙出血水撈出洗去浮沫

第二步：放入煮鍋, 加水沒過豬腳大火燒開, 放姜, 料酒, 八角, 桂皮,轉小火炖煮90分鍾左右取出豬腳留湯備用

第三步：炒鍋燒熱放冰糖,轉小火待冰糖化開, 放入豬腳, 幹辣椒, 老抽, 少量醋,翻炒上色, 倒入肉湯小火炖煮40分鍾左右, 放適量鹽,關火焖20分鍾左右即可

菜譜標簽：涼菜

相關食材：豬腳

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