豬腳姜
菜式簡介
豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬于粵菜。
主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因爲姜能驅寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腳一只
- 生姜一斤
- 輔助料
- 甜醋1斤
- 雞蛋四個
豬腳姜的做法步驟
豬腳姜做法技巧/竅門/補充說明：
1、甜醋可以自己調製，一般我們用海天的添丁甜醋，不用調味，直接使用。
2、做好的豬腳姜夏天可以常溫存放一周，冬天可以存放一個月，保證不接觸生水和其它汙染。
3、豬腳，雞蛋吃完了可以重新做好添加，每次食用需要加熱煮沸。
4、因爲這道菜使用甜醋所以不能用鐵器、不鏽鋼五金類型的鍋具，長期存放必須是陶瓷類砂鍋。
相關食材：豬腳