香菇鹵豬腳

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香菇鹵豬腳封面圖

菜式簡介
　　　糖不僅含有豐富的糖分，還含有軟化肉質的蘇打成分，很適合用來炖煮肉類，使其軟嫩鮮香之余，還略帶甜味。今天做的香菇鹵豬腳，是選用肉厚、膠質重的豬前腳爲主料，經飛水爆炒後，與可樂一同炖煮至肉爛汁濃即成！
　　　　

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 豬腳適量; 香菇適量

輔助料: 老抽少許; 米醋少許; 大蒜3顆; 生姜10克; 八角4個; 茴香10克; 辣椒一個

香菇鹵豬腳的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：豬腳飛水

第三步：生姜，八角，茴香，大蒜，辣椒先炒過

第四步：加入茶油

第五步：倒入飛過水的豬腳

第六步：倒入老抽爆炒

第七步：倒入香菇

第八步：加入高湯莫過豬腳

第九步：慢慢炖，炖到水幹收汁，放點糖

第十步：出鍋，上桌

香菇鹵豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

如果怕腥可以飛水時加入點醋

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬腳香菇

答配菜譜：豬腳與香菇的做法

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