【蔥花啤酒豬腳】

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【蔥花啤酒豬腳】封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 豬腳半個

輔助料: 姜片適量; 蒜頭適量; 辣椒幹適量; 蔥花適量

調味料: 香葉適量; 八角適量; 色拉油適量; 料酒適量; 冰糖適量; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 啤酒330ML; 清水一小碗; 雞精適量

【蔥花啤酒豬腳】的做法步驟

第一步：豬腳半個洗淨。

第二步：鍋中燒熱水，倒入豬腳焯水，加少許料酒去豬騷味。

第三步：煮開後繼續煮5分鍾，要開著蓋煮，這樣不會把騷味又焖回去。

第四步：煮好後倒出來用自來水沖洗幹淨，瀝幹水分。

第五步：准備香料：姜片，蒜頭，香葉，八角，辣椒幹。

第六步：鍋中加適量色拉油，下入六小塊冰糖熬化，一定要小火哦。

第七步：下入豬腳炒糖色，炒五分鍾，然後下入香料再炒五分鍾，這時候就很香了。

第八步：這時候倒入一瓶330ml的青島啤酒，一小碗清水，鹽，生抽，老抽煮開。

第九步：然後換一個深砂鍋，倒進去最小火煮一個小時，然後把辣椒幹揀出來不要，因爲已經煮破了，想有幾個紅色裝飾也可以留著。

第十步：還剩一些湯汁。

第十一步：豬腳倒回鍋中大火收汁，收的差不多了就可以下入少許雞精和蔥花翻拌均勻即可。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜産婦農家菜

相關食材：豬腳蔥

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