姜蔥炒蟹
菜式簡介
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經； 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
一直是個對海鮮沒有抵抗力的人，因爲家裏有人覺得這蟹不像蝦那樣多肉，還要慢慢剝，吸覺得沒意思。所以還是比較少買。
但女人總要犒勞下自己的，所以有時還是要獨自享受一下。
就到市場買了兩只自己最愛的蟹，回來慢慢享受了
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花蟹兩只
- 蒜子兩瓣
- 香蔥15克
- 生姜3片
- 輔助料
- 油2湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 醬油一茶匙
- 米酒幾滴
姜蔥炒蟹的做法步驟
第一步：花蟹兩只。
第二步：處理花蟹（用根筷子從肚臍撬開，清理幹淨，裏面那三角形白白的去掉，再一分爲二，把鉗子扯出，用刀拍幾下，方便吃也能更好的入味）。
第三步：准備好姜片，大蒜，蔥段。
第四步：熱鍋下油，把姜片，蒜粒，蔥白放進爆香。
第五步：接著把蟹肉倒進翻炒。
第六步：淋上幾滴米酒。
第七步：加少量水大火焖5分鍾左右。
第八步：開蓋，再加入剩下的蔥段。
第九步：加適量鹽和醬油拌勻便可熄火。
姜蔥炒蟹做法技巧/竅門/補充說明：
1·處理蟹的時候要小心，以免被刮傷。
2·蟹要煮至熟透才能吃。
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